Cave Monaja Foehn Vallée D'Aoste Rouge DOC 2019
Caratteristiche Principali
Alcol: 13,5%
Annata: 2019
Formato: 0,75 cl
Temperatura di servizio: 14-18°C
Tipologia: Vino Rosso
Nazione: Italia
Zona di produzione: Valle D'Aosta
Descrizione
Il nome scelto per questo vino è un tributo al Foehn, il vento di ponente - caldo e asciutto, tipico della regione alpina - conosciuto come Zéphyros dagli antichi greci e Favonius dai Romani. Il Foehn è un vino risultante da un uvaggio di vitigni autoctoni: Petit Rouge (30%) Fumin (40%) e Vien de Nus (30%). Le uve sono tutte provenienti da vecchie vigne di età media di 60-70 anni, situate nella media Valle d'Aosta, prevalentemente sul versante sinistro dell'erografia e dislocate su sette differenti comuni a quote altimetriche che variano dai 500 agli 850 metri.
Una volta svinato, il vino prosegue il suo percorso di affinamento in tonneaux per il 18 mesi, cui si aggiungono ulteriori 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
Nota Organolettica
Questo vino di color rosso rubino intenso con riflessi violacei, ha un profumo da cui emergono piacevoli sentori di piccoli frutti rossi e frutta matura che si fondono con note speziate e mandorla tostata. E' dotato di un gusto franco, di buona alcolicità - equilibrata dalla presenza di tannini setosi- e con piacevoli rimandi alla confettura.
Abbinamenti
Ottimo accompagnamento ad un ragù di cinghiale, in abbinamento a pollo arrosto, carni rosse con verdure e formaggi stagionati.
- Risultato dell'applicazione del concetto di ecosostenibilità sul prodotto. Bottiglie prodotte in serie limitata con numerazione riportata sull'etichetta visibile agli infrarossi.
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