Caratteristiche Principali

Descrizione

Sassicaia è indubbiamente uno dei vini italiani più celebri al mondo. Prodotto dalla Tenuta San Guido, questo vino proviene da un vigneto di 75 ettari situato in una zona particolarmente favorevole. Le diverse parcelle del vigneto presentano caratteristiche distintive, con formazioni calcaree e un alto contenuto di sassi, da cui probabilmente deriva il nome "sassicaia". I terreni sono esposti verso ovest e sud-ovest. La fermentazione avviene in acciaio, a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 10 giorni. Successivamente, il vino matura in barrique di rovere francese per 24 mesi, seguiti da un periodo di affinamento in bottiglia.

Nota organolettica 

Il Sassicaia Bolgheri DOC della Tenuta San Guido si presenta con un intenso colore rosso rubino. Al naso, si apre con note di frutti rossi maturi, frutti di bosco, cola, erbe aromatiche e mandorle tostate. Al palato, si manifesta con un sorso austero, ricco e compatto. Il vino rivela un corpo sostenuto e una buona acidità. Nel progredire della degustazione, emergono note di frutta secca, con un finale profondo e persistente.

Abbinamenti

Sassicaia si abbina splendidamente a piatti principali raffinati a base di carni rosse o cacciagione. È eccellente con grigliate di carne, arrosti, filetti di manzo e piatti tradizionali toscani a base di cinghiale. La sua struttura e complessità si sposano perfettamente con le sfumature di gusto presenti in questi piatti, creando un'esperienza gastronomica indimenticabile.