Caratteristiche Principali

 Alcol: 10%%

Formato: 75CL

Temperatura di servizio: 6 /8°C

Tipologia: Vino Bianco Frizzante

Nazione: Italia

Zona di produzione: Neviglie (CN)

Descrizione

Jonny Gambato di Cascina Baricchi è un vivace vino bianco frizzante prodotto con una base di Pinot Nero (circa il 70%) e una selezione di uve bianche: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Riesling e Chenin Blanc. Le sue radici si trovano a Neviglie, nelle affascinanti colline delle Langhe, vicino a Barbaresco. Questa regione è da sempre rinomata per la sua vocazione vitivinicola grazie al terreno calcareo marnoso e al felice microclima: a nord, le maestose Alpi proteggono dai venti freddi, mentre a sud, il Mediterraneo mitiga le temperature. Le sei diverse varietà di uva vengono raccolte e pressate insieme, seguite da una vinificazione in bianco. La fermentazione spontanea del mosto è resa possibile dai lieviti naturali presenti sull'uva. Nel mese di marzo, il vino viene imbottigliato, ancora in fase di fermentazione, e durante il processo di affinamento in bottiglia, sviluppa gli ultimi 10/12 grammi/litro dei suoi zuccheri naturali.

Nota organolettica

Jonny Gambato si presenta con un colore giallo paglierino torbido e una sottile schiuma bianca. Il suo bouquet profuma di fiori bianchi e frutta a polpa gialla, accompagnati da note erbacee di erbe di campo e delicate sfumature di camomilla. Al palato, si apprezza la sua freschezza e la facilità di beva, con un'equilibrata acidità e un piacevole sentore di sapidità. L'armonia del vino è arricchita da ricordi olfattivi che si fondono per creare un insieme di grande equilibrio.

Abbinamenti

Jonny Gambato è un vino bianco opalescente, perfetto per le calde giornate estive, fermentato direttamente in bottiglia. Si sposa splendidamente con crudi di mare e pesce fritto, sia di mare che di lago. Le verdure in tempura si combinano felicemente con le sue caratteristiche, e per la gioia del produttore, si abbina splendidamente alla rinomata pizza napoletana, creando un'esperienza di gusto appagante.