Questo spumante si fa apprezzare per una certa cremosità della bolla, parallelamente ha una mineralità che evoca la polvere di roccia che, di media lunghezza e spinta, lascia sul finale aromi che ricordano polpa di agrumi e ananas. Il colore è giallo brillante, il perlage fine è fitto e continuo. L’aroma complesso, di fiori di campo bianchi e frutta a polpa bianca con una dolce traccia di mandorla e note di pane tostato.

Abbinamenti

Si consiglia come aperitivo e accompagna bene tutti i piatti di pesce e crostacei, in particolar modo le ostriche.