Caratteristiche Principali

Alcol: 13,50%

Formato: 75cl

Temperatura di servizio: 8° C.

Tipologia: Vini Bianchi 

Annata: 2022

Nazione: Italia 

Zona di produzione: Piemonte 

Vinificazione: viene prodotto con una meticolosa valutazione per determinare il momento perfetto di vendemmia, al fine di raggiungere un equilibrio ottimale tra zuccheri e acidi. Le uve vengono raccolte in casse forate di circa 20 kg e conservate per una notte in una cella frigorifera a una temperatura di 0-2 °C, prima della pigiatura al mattino successivo. La vinificazione prevede una particolare macerazione tra buccia e mosto, anche per un vino bianco, arricchendo così il vino in termini di profumi, struttura e longevità. Tutte le fasi, dalla raccolta alla macerazione, vengono effettuate a freddo per evitare un'eccessiva estrazione di sostanze coloranti, dando origine al termine "criomacerazione". Dopo le successive operazioni, il vino riposa esclusivamente in vasche di acciaio e viene imbottigliato nel mese di marzo.

Descrizione

Offre un profumo intenso e persistente, con sentori di albicocca e mela, accompagnati da delicate note di camomilla e, in alcune annate, un tocco speziato. Al palato, il vino si presenta sapido, di buona struttura ed armonico.

Abbinamenti