Caratteristiche Principali

Alcol: 13,5%

Annata: 2021

Formato: 75 cl

Temperatura di servizio: 10/14°C

Tipologia: Vino Bianco 

Nazione: Italia 

Zona di produzione: Valle D'Aosta

Descrizione

Questo vino è ottenuto da uvaggio di vitigni Traminer (50%) Muscat (30%) e piccole percentuali di vitigni a bacca bianca tra cui Chardonnay e Petite Arvire provenienti da due appezzamenti principali con Traminer alla soglia del 1000 m slam e il Muscat intorno ai 600 m slm. La vendemmia viene effettuata con raccolta manuale in cassette nel mese di settembre concernita delle uve in campo.

Nel processo di vinificazione le uve diraspate vengono lasciate fermentare a contatto con le bucce per 24/36 ore proseguendo poi la fermentazione e affinamento in Anfora, la cui porosità è stata volutamente ridotta per un processo di micro-ossigenazione progressivo e più delicato; l'affinamento di 4-5 mesi avviene a contatto con le fecce fini. 

Il Vino bianco rientra nella categoria dei vini a Bacca Bianca, la sua caratteristica dell'acidità del sapore viene risaltata dal freddo. Le temperature basse sono eccellenti per evidenziare la sua freschezza, sapidità e tannicità. Non andando oltre i 13 gradi si riesce a normalizzare i toni dolci di questo bianco ed a percepire la sue note più secche e pungenti, rendendolo più gradevole all'odore e soprattutto nel sapore. La temperatura che consigliamo oscilla tra i 6 gradi fino ad arrivare ai 14 per i bianchi più maturi.

Nota Organolettica

Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati: profumi; al naso risulta avere una discreta aromaticità con note floreali e fruttate; Gusto: di buon corpo, asciutto, giustamente alcolico, con retrogusto leggermente amarognolo. 

Abbinamenti

Si tratta di un prodotto che si presta perfettamente al contesto di un aperitivo ma anche ad accompagnare crostacei e formaggi di media stagionatura; compagno ideale per un vitello in salsa tonnata. 

• Risultato dell'applicazione del concetto di ecosostenibilità sul prodotto. Bottiglie prodotte in serie limitata con numerazione riportata sull'etichetta visibile agli infrarossi.