Caratteristiche Principali

Alcol: 13.5%

Formato: 0.75L

Temperatura di servizio: 16/18 ° C

Tipologia: Vino Rosso

Annata: 2016

Nazione: Italia

Zona di produzione: Toscana

 Descrizione

Principesco, raffinato e di immensa eleganza. Vinificato con un blend i uve composto dal 34% di Cabernet Sauvignon, 32% di Merlot, 14% di Cabernet Franc, 20% di Petit Verdot. La raccolta, come da tradizione della cantina Ornellaia è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice. Ogni varietà e ogni parcella è stata vinificata separatamente. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra 26-30°C per una settimana alla quale è seguita la macerazione per un totale di circa 10-15 giorni. La fermentazione malolattica si è svolta principalmente in barriques di rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio). Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 6 mesi. Il vino rimane in bottiglia per altri 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato.

Nota Organolettica

• Colore: rosso rubino profondo
• Profumo:persuade con sensazioni intense e fini di frutta a polpa rossa, con una speziatura elegante e richiami di fungo e di corteccia
• Sapore: equilibrato, ampio, rotondo, con tannini vellutati e una struttura alcolica che fa intravedere una grande capacità di invecchiamento. 

Abbinamenti

Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina