Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 2020 Bertani
Caratteristiche Principali
- Tipologia: Rosso
- Gradazione alcolica: 14%
- Formato: 0,75L
- Annata: 2020
- Vitigni: 85% corvina veronese, 10% merlot, 5% rondinella
- Zona di produzione: Valpantena
- Terreno: Marno-calcarei, argillosi e basaltici
- Età del Vigneto: 15 - 20 anni
- Produzione: Questo vino si ottiene dalla seconda fermentazione, denominata ripasso. Nel mese di gennaio/febbraio, il fresco giovane Valpolicella d’annata viene messo a rifermentare sulle bucce, ancora leggermente dolci, dell’Amarone.
- Periodo della vendemmia: Inizio/metà novembre
- Maturazione:In botti da 30, 54 e 75 ettolitri e vasche di cemento da 100 ettolitri
- Affinamento in bottiglia: Almeno 6 mesi
Descrizione
Il Ripasso di Bertani è un vino rosso di grande morbidezza e note dolci, ottenuto dall'assemblaggio delle uve selezionate dalla Valpantena e dalla zona Classica. Le caratteristiche morbide e rotonde si fondono con delicate note di cioccolato provenienti dalla Valpantena, mentre le note fruttate di ciliegia, marasca e ribes provengono dalla zona Classica. Questo metodo tradizionale di fermentazione con le bucce dell'Amarone dona al vino struttura e complessità.
Nota organolettica
Di colore rosso porpora intenso, si caratterizza per le intense note di frutta scura al naso, come mora di rovo, ribes nero e ciliegia matura. Al palato è pieno, morbido e rotondo, con un'intensa vivacità. Una leggera sapidità accompagna il sorso verso un finale persistente, con continui richiami di frutta matura.
Abbinamenti
Si abbina perfettamente a una varietà di piatti. È ideale per accompagnare arrosti, cacciagione, stracotti, brasati e formaggi particolarmente saporiti. Grazie alla sua complessità e struttura, può essere apprezzato a tutto pasto, aggiungendo un tocco di eleganza e piacere gustativo.
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