Descrizione

Questo vino nasce dall'unione delle uve Nebbiolo provenienti dai vigneti di La Volta e del Bricco delle Viole. Oggi, a distanza di quasi un secolo, rappresenta un sapiente assemblaggio di 8 cru diversi, situati nei comuni di Barolo, Monforte d'Alba e Verduno. Le uve provenienti da queste diverse zone vengono vendemmiate e vinificate separatamente. I vini ottenuti sono poi invecchiati in tini e botti di rovere francese e di Slavonia, senza tostatura. Successivamente avviene l'assemblaggio dei diversi vini, seguito poche settimane dopo dall'imbottigliamento.

Lo stile del vino si caratterizza per la fresca acidità che proviene dai vigneti più alti, profumi estremamente tradizionali e una struttura imponente, ma con tannini morbidi ed eleganti. L'azienda si impegna a evitare la percezione di tannini astringenti grazie a fermentazioni controllate e macerazioni non troppo prolungate.

Nota Organolettica

Il Barolo Il Buon Padre si presenta con un colore rosso granato intenso. Al naso, si rivelano profumi di spezie, sottobosco, selvaggina, frutta secca e cuoio, che conferiscono una sensazione avvolgente e tradizionale.

Abbinamenti

Questo vino si abbina splendidamente a piatti di selvaggina, carni rosse, formaggi e salumi stagionati. La sua complessità e la sua struttura ben equilibrata si sposano alla perfezione con la ricchezza e i sapori intensi di queste preparazioni.