Cabernet-Sauvignon De Purcari 2021 Moldavia
Caratteristiche Principali
Tipologia: Rosso
Denominazione: IGP Stefan Voda
Vitigni: 100% Cabernet Sauvignon
Alcool: 13,5% vol.
Volume: 750 ml.
Zona di produzione: Moldavia, distretto di Stefan Voda Terreno: chernozem argilloso-sabbioso carbonizzato Densità: 1907-3333 piante/ettaro
Allevamento: Guyot doppio
Età del vigneto: 15-20 anni
Posizione del vigneto: 110-185 metri s.l.m.
Esposizione: Sud-Est
Quantità di precipitazioni, media annua: 450-550 mm. Giorni di sole all’anno: 310-320
Somma di temperature attive: 3000-3250 °C Produzione: 90-100 q.li per ettaro
Vendemmia: manuale in cassetta
Periodo della vendemmia: inizio settembre Fermentazione: in acciaio a t° controllata
Maturazione: 6 mesi in barriques di rovere francese Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi
Descrizione
Il Cabernet-Sauvignon de Purcari è un vino rosso con un atteggiamento: vigoroso, virile e robusto. 100% Cabernet Sauvignon Un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei e un aroma intenso, dominato dall’amarena, accompagnato da sottili note di spezie esotiche. Il gusto è pieno, complesso, con note di frutta matura, cioccolato, vaniglia e uva passa. I tannini morbidi sottolineano la rotondità e la morbidezza del retrogusto con sfumature di maturazione. Ottenuto da uve raccolte e selezionate a mano, prodotte con il metodo tradizionale. Invecchiato per 6 mesi in barrique di rovere francese.
Abbinamenti
Formaggio venato, filetto di manzo con salsa al gorgonzola. Per gustare le note fruttate del vino, non è consigliabile con il cioccolato.
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