Honoris Causa Riserva DOC Sicilia 2018
Caratteristiche Principali
Alcol: 14,5%
Formato: 0.75l
Temperatura di servizio: 18°C.
Tipologia: Vino Rosso
Annata: 2018
Nazione: Italia
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: Il Syrah è vendemmiato l’ultima decade di Agosto, il Nero d’Avola l’ultima decade di Settembre. Le uve raccolte a mano in cassetta da 14 kg, sono vinificate in acciaio, con macerazione a cappello emerso, alla temperatura di 25°C per circa 10 giorni. A fermentazione malolattica svolta, il vino passa in barriques di rovere, dove affina per circa 24 mesi per poi trascorrere un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.
Descrizione
Il grande ritorno del Doc Sicilia Honoris Causa, il rosso importante della cantina, il vino che ne ricorda il successo degli anni passati, capace di riscuotere consensi nei concorsi enologici e dalla stampa di settore. Torna al centro della scena. Un rosso complesso e capace di grande longevità. Honoris Causa Doc Sicilia, Riserva 2018 nasce da uve Nero d’Avola per il 90 % e Syrah per la restante parte. Affina in acciaio con macerazione sulle bucce per circa 12 giorni ad una temperatura di fermentazione di 26-30°C. Effettua la fermentazione malolattica e affina in barrique di rovere francese prevalentemente nuove per un periodo di 24 mesi e successivamente in bottiglia. Le bottiglie sono numerate e hanno un design elegante.
Nota organolettica
Si caratterizza per il colore porpora. Al naso un frutto pieno di marasca, fiori di rosa e viola, profumi di sottobosco e fungo accennato, con un principio di note balsamiche di pino selvatico . Di notevole complessità. In bocca è speziato, sapido, avvolgente e vellutato.
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