Caratteristiche Principali

Alcol: 14,5%

Formato: 0.75L

Annata: 2014

Temperatura di servizio: 16/18 ° C

Tipologia: Vino Rosso

Nazione: Italia

Zona di produzione: Marano di Valpolicella

Uve: 60% Corvina e Corvinone, 30% Rondinella, 10% Molinara. Le uve vengono raccolte a mano in ottobre e appassite leggermente per un mese. Successivamente, vengono fermentate e rifermentate sulle vinacce dell'Amarone.

Descrizione

Il Valpolicella Ripasso è un vino che celebra la coincidenza tra la vendemmia, che si svolge in ottobre, e il mese dedicato alla recita del Rosario nella tradizione cattolica. Questo vino, ottenuto tramite un processo di appassimento leggero e successiva rifermentazione sulle vinacce dell'Amarone, richiede fede e attenzione per ottenere il miglior risultato possibile. Il vino che si ottiene alla fine è un rosso da tutto pasto, setoso e di buona struttura, con profumi che ricordano le spezie dolci e le ciliegie sotto spirito.

Abbinamenti

E' perfetto per abbinamenti con piatti quotidiani sostanziosi come paste con ragù di carne, arrosti, brasati, carni rosse alla griglia e formaggi saporiti.